martes, 7 de abril de 2015

ALCACHOFAS SOBRE BECHAMEL DE BACALAO Y PIMIENTOS DE PIQUILLO





Alcachofas sobre una suave bechamel con migas de bacalao y puré de pimientos del piquillo.

INGREDIENTES:
alcachofas
harina y huevo para rebozar
Para la bechamel:
mantequilla
ajo
harina
leche
bacalao
piquillos
sal
pimienta negra

PROCEDIMIENTO:
Cocer las alcachofas enteras sin quitar hojas, tal como lo hicimos AQUÍ.
Rebozar con harina y huevo las alcachofas y darle una ligera fritura.
Hacemos una bechamel con bacalao y puré de piquillo tal y como lo hicimos AQUÍ.

Para emplatar colocamos una base de la bechamel con bacalao, encima colocamos la alcachofa rebozada.





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