CEREZAS CON HUESO COMESTIBLE EN SU SALSA

Una avellana tostada sustituye al hueso de la cereza, la combinación cereza-avellana muy agradable.

INGREDIENTES:

cerezas

avellanas tostadas

Para la salsa:

cerezas

azúcar

extracto de vainilla

avellanas

PROCEDIMIENTO:

Quitar el hueso a las cerezas, puedes hacerlo con una puntilla o con un sacabolas muy pequeño, debe quedar el rabillo incorporado a la cereza.

Colocar en lugar del hueso una avellana tostada.

Para la salsa colocar al fuego la carne de unas cerezas, azúcar, un poco de agua y extracto de vainilla, dejar cocer la pulpa de las cerezas, reducir y machacar el conjunto con un tenedor.

Presentar en un plato, de fondo la salsa de cerezas ya fría, las cerezas con la avellana dentro, acabamos decorando con unas medias avellanas rotas.

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