MARMITAKO O "ALGO ASÍ" DE CALAMARES

Un guiso marinero muy sabroso.

INGREDIENTES;

calamares frescos

patatas

pimiento rojo

zanahoria

ñoras o carne pimiento choricero

ajos

hierbabuena

sal, pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

Colocamos en un recipiente, media cabeza de ajos, rehogamos un poco las verduras: pimiento rojo, zanahoria...cortamos las patatas en trozos, cascándolas para que luego suelten su almidón, cubrimos de agua o si quieres puedes usar un caldo suave de pescado .

Dejamos cocer a fuego lento.

Agregamos la carne de pimiento choricero o la de ñoras, para ello las colocamos previamente en agua templada, y con una puntilla extraemos su carne, tampoco es mala solución utilizar la que ya venden en frascos.

Cuando falten 4 ó 5 minutos para acabar la cocción de las patatas, agregamos los calamares frescos y tiernos troceados, con ese tiempo será suficiente y el guiso estará para consumir, aunque dejarlo reposar un tiempo, si puede ser, tampoco es mala idea.

Servir con unas hojitas de hierbabuena, que le agregarán frescor y aroma.

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