SÁNDWICH DE HOJAS DE SALVIA Y ANCHOAS

Una curiosa tapa

INGREDIENTES:

hojas de salvia

anchoas en salazón

harina

huevo

agua fría

PROCEDIMIENTO:

Colocar una anchoa entre dos hojas de salvia.

Rebozarla en una mezcla de huevo batido, harina y un poco de agua fría.

Darle una ligera fritura, muy poco, solamente que se cocine el rebozado.

Sacar a papel absorbente.

En este caso las hemos servido como acompañante de una ensalada de tomate y queso de cabra.

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