ALCACHOFAS, HUEVOS Y BACALAO

Un plato tan completo como sabroso

INGREDIENTES:

alcachofas

bacalao desalado

huevos de codorniz

sal, pimienta negra

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Desalar el bacalao, AQUÍ LO HICIMOS.

Cortad las alcachofas en cuartos, sofreírlas un poco en un recipiente amplio con aceite de oliva, no hace falta que se hagan demasiado.

Añadid un poco de agua, sin que llegue a cubrirlas, dejadlas que se estofen un poco.

Agregad los trozos de bacalao previamente desalados.

Finalmente colocad estratégicamente los huevos de codorniz por toda la superficie, que cuaje la clara pero que la yema permanezca líquida, así como el bacalao jugoso.

Aparte para acompañar freímos hasta dorarlos unos chips de alcachofa cortados en láminas muy finas.

MAS PLATOS CON ALCACHOFAS