CREMA DE CALABAZA Y CASTAÑA CON CRUJIENTE DE FRUTOS SECOS ESPECIADOS

...una buena crema para el invierno

INGREDIENTES:

calabaza

castañas

aceite de oliva

sal, pimienta

almendras tostadas

pistachos tostados

curry en polvo

PROCEDIMIENTO:

Pelar las castañas, quitar la piel exterior y la interior  mas fina, cortarlas por la mitad y cocerlas en agua.

Cocer los trozos de calabaza en otro recipiente, tienen distintos tiempos de cocción.

Quitar parte del agua de cocción a otro recipiente y triturar las castañas y la calabaza, añadir parte del agua reservada hasta dejar la textura deseada.

Sazonar con sal y pimienta, agregar un poco de aceite de oliva.

Machacad o cortad los frutos secos, deben quedar trocitos pequeños, mezclad con un poco de curry en polvo.

Servir la crema en un recipiente y al lado los frutos secos aromatizados,  agregarlos en el momento de la degustación, de esta manera aportaran textura crujiente al plato sin ablandarse.

MAS PLATOS DE CREMAS O SOPAS