EMPANADILLAS DE SETAS Y CALABACÍN

Unas empanadillas vegetales

INGREDIENTES:

calabacín

setas

obleas para empanadillas

sal, pimienta negra

aceite de oliva

ajo

huevo batido (para sellar las empanadillas)

PROCEDIMIENTO:

- Cortar el calabacín en cuadraditos 

- Cortar las setas (hemos usado un mix de setas en conserva) también en cuadraditos.

- Pochar un diente de ajo en un poco de aceite de oliva, añadir las setas y el calabacín, pochar el conjunto.

- Rellenar la obleas con la mezcla, sellarlas con el tenedor e incluso pintando con huevo batido el borde de la oblea.

- Freír en aceite medio

- Sacarlas a papel absorbente 

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