HUEVOS ROTOS CON SEPIA

Otra variedad de huevos rotos

INGREDIENTES:

huevos

patatas

sepia

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Confitar las patatas en aceite de oliva, a baja temperatura , cuando estén blandas reservarlas, les daremos una segunda fritura en el momento de servirlas, de esta forma quedaran blandas y cremosas por dentro y tostadas y crujientes por fuera.

- Pasar la sepia por la plancha, cortarla en trozos mas pequeños, no hacerla demasiado para que quede tierna.

- Freír los huevos en abundante aceite caliente.

- Servir las patatas fritas y colocar encima los trozos de sepia, encima los huevos fritos, sazonar con sal y pimienta, en el momento de servir romper los huevos y mezclar.

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