CHIPIRONES EN SALSA MEUNIÈRE

Unos chipirones diferentes

INGREDIENTES:

chipirones

zumo de limón

mamtequilla

sal, pimienta

Para la salsa de mango y curry:

mango maduro

curry en polvo

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Limpiar los chipirones y sazonar con sal y pimienta.

- En una sartén agregar bastante mantequilla, derretir y agregar un poco de zumo de limón.

- Adicionar los chipirones y cocinar  brevemente.

- Para la salsa de mango, triturar un mango maduro junto con una cucharilla de curry en polvo y emulsionar con aceite de oliva.

- Presentar los chipirones con la salsa meuniére , al lado del plato colocar unas lágrimas de la salsa de mango y curry.

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