Unos chipirones diferentes
INGREDIENTES:
chipirones
zumo de limón
mamtequilla
sal, pimienta
Para la salsa de mango y curry:
mango maduro
curry en polvo
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Limpiar los chipirones y sazonar con sal y pimienta.
- En una sartén agregar bastante mantequilla, derretir y agregar un poco de zumo de limón.
- Adicionar los chipirones y cocinar brevemente.
- Para la salsa de mango, triturar un mango maduro junto con una cucharilla de curry en polvo y emulsionar con aceite de oliva.
- Presentar los chipirones con la salsa meuniére , al lado del plato colocar unas lágrimas de la salsa de mango y curry.
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