ALCACHOFAS, PIQUILLOS Y BACALAO

Una gran combinación

INGREDIENTES:

alcachofas

bacalao

pimientos del piqillo

ajos

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Cocer las alcachofas enteras sin limpiar tal y como lo hicimos AQUÍ.

- Confitar los pimientos del piquillo, los sacamos de la lata y los colocamos cubriendo el fondo de una sartén amplia, añadir aceite y el caldo de la conserva, así como unos dientes de ajo, tenerlos a fuego muy lento, alrededor de una hora, darles la vuelta.

- Desalar el bacalao, así lo hicimos AQUÍ, pasarlo por la plancha.

- Presentar el plato con las alcachofas en linea, otra línea de los pimientos del piquillo y colocar encima el bacalao pasado por la plancha.

- Sazonar y napar con aceite de oliva en crudo y con el jugo de los piquillos.

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