PESTO VERDE

Tradicional salsa para la pasta

INGREDIENTES:

aceite de oliva virgen extra

albahaca

piñones

queso parmesano

sal, pimienta

PROCEDIMIENTO:

- Para el pesto lo tradicional lo mejor es emplear el mortero, aunque también puedes usar la batidora.

- Triturar o machacar las hojas de albahaca, los piñones, mejor tostados,  y emulsionar con abundante aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, añadir queso parmesano rallado, se puede añadir un poco de ajo, yo no lo hago, debe quedar una salsa capaz de napar la pasta.

PLATOS DE PASTA