Tradicional salsa para la pasta
INGREDIENTES:
aceite de oliva virgen extra
albahaca
piñones
queso parmesano
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
- Para el pesto lo tradicional lo mejor es emplear el mortero, aunque también puedes usar la batidora.
- Triturar o machacar las hojas de albahaca, los piñones, mejor tostados, y emulsionar con abundante aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, añadir queso parmesano rallado, se puede añadir un poco de ajo, yo no lo hago, debe quedar una salsa capaz de napar la pasta.
PLATOS DE PASTA
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