FIDEOS CABELLO DE ÁNGEL CON VERDURAS Y PUNTOS DE ALIOLI

Un plato completo

INGREDIENTES:

Fideos finos tipo cabello de ángel

calabacín

zanahoria

ajo

una carcasa de pollo

sal, pimienta

aceite de oliva

Para el falso alioli:

medio diente de ajo

huevo

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Sofreír el calabacín y las zanahorias, previamente lo habremos cortado en daditos.

-  Hacer un caldo de pollo con agua y la carcasa de pollo, podemos añadir alguna verdura también.

- Una vez casi hechas las verduras, añadir los fideos y rehogarlos un poco.

- Agregar el caldo de pollo, que cubra los fideos.

- Dejar cocer los fideos, sazonar con sal y pimienta.

- Para el falso alioli proceder como para una mahonesa a la que agregamos medio diente de ajo antes de hacerla.

- Presentar los fideos con puntos del alioli que haremos con el alioli previamente colocado en una manga pastelera.

MAS PLATOS CON FIDEOS