CALAMARES CON PESTO VERDE

Sabrosos calamares

INGREDIENTES:

calamares

sal, pimienta

albahaca

queso parmesano

piñones

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Para el pesto lo tradicional es emplear el mortero, aunque tampoco está mas usar la batidora.

- Triturar o machacar las hojas de albahaca, los piñones y emulsionar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, añadir queso parmesano rallado, se puede añadir un poco de ajo, yo no lo hago, debe quedar una salsa capaz de napar.

- Cortar los calamares en anillas, sazonar con sal y pimienta y saltear en sartén o pasar por la plancha.

- Napar con el pesto y presentar.

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