TORTILLA DE BONIATO Y CALABACÍN

 Otra tortilla diferente...

INGREDIENTES:

huevos

boniato

calabacín

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

- Asar el boniato en horno convencional o microondas, cortadlo en cuadraditos.

- Cortar el calabacín en cuadraditos pequeños y sofreírlo en la sartén.

- Cuando el calabacín esté hecho, tampoco hacerlo demasiado, agregar los dados de boniato asado.

- Batir los huevos aparte, mezclar con el calabacín y el boniato y hacer una tortilla convencional, mejor un poco gruesa.

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