TARTAR DE ENCURTIDOS CON BERENJENA DE ALMAGRO Y BOQUERONES

Para acompañar la cerveza

INGREDIENTES:

berenjenas de Almagro

boquerones en vinagre

pepinillos encurtidos

guindilla piparra encurtida

PROCEDIMIENTO:

- Picar todos los ingredientes en trozos de parecido tamaño

- Ayudados de un molde cuadrado conformaremos el tartar

- Acabar con un par de boquerones enteros y una piparra entera

- Napar con aceite de oliva virgen extra

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