BORRAJA, BACALAO Y ALMEJAS

INGREDIENTES:
borraja
bacalao
almejas
ajo
aceite de oliva virgen
sal, pimienta


PROCEDIMIENTO:

- Cocer la borraja, tal y como hicimos AQUÍ.

- En un recipiente amplio pochar un siente de ajo finamente picado, partiendo de un aceite de oliva en frío.

- Colocar el bacalao y confitarlo suavemente, dejando que suelte su gelatina, mover un poco como para hacer un pil pil.

- Añadir las borrajas cocidas, agregar un poco del agua de su cocción.

- Dejar cocer un par de minutos.

- Agregar las almejas, tapar y dejar que se abran.

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