TAPA DE CRESTAS DE GALLO

INGREDIENTES:
crestas de gallo confitadas
patatas
pimentón
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

- Cocer o asar las patatas con piel

- Cortar en rodajas de un centímetro y sazonar con sal y pimienta recién molida.

- Agregar aceite de oliva virgen extra por encima.

- Colocar encima una cresta de gallo confitada, las comercializan en lata con grasa de pato, es necesario calentarlas al baño María para diluir la grasa.

- Acabar con pimentón dulce o picante por encima.

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