ENSALADA DE ARROZ Y ENCURTIDOS

INGREDIENTES:
arroz basmati
calabacín
encurtidos variados:
cebolleta, pepinillos, zanahoria, coliflor...
mayonesa

PROCEDIMIENTO:

- Cocer el arroz basmati junto con el calabacín troceado, unos 18 minutos, puedes usar agua o un caldo de verduras.

- Cortar los encurtidos en una brunoise pequeña, mezclar con el arroz que habremos dejado enfriar.

- Mezclar el conjunto con mahonesa.

- Emplatar usando un molde circular y decorar con pepinillos encurtidos.

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