TORTILLA DE BERENJENA Y PATATA

INGREDIENTES:
huevos
patatas 
berenjenas
sal
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Asar las berenjenas en horno o microondas

- Sacar la carne de la berenjena una vez asada  ayudados de una cuchara, reservar.

- Cortar las patatas como para una tortilla de patata convencional, freírlas

- Cuando esté en su punto añadir la carne de la berenjena asada, sofreír un poco.

- Mezclar el conjunto con los huevos batidos y proceder como para una tortilla de patata convencional.

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