huevos
patatas
berenjenas
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Asar las berenjenas en horno o microondas
- Sacar la carne de la berenjena una vez asada ayudados de una cuchara, reservar.
- Cortar las patatas como para una tortilla de patata convencional, freírlas
- Cuando esté en su punto añadir la carne de la berenjena asada, sofreír un poco.
- Mezclar el conjunto con los huevos batidos y proceder como para una tortilla de patata convencional.
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