MAR Y MONTAÑA - BROCHETA DE SOLOMILLO DE IBERICO Y RAPE AL ROMESCO

INGREDIENTES:

solomillo ibérico

rape

sal, pimienta

aceite de oliva

Para la salsa romesco:

PROCEDIMIENTO:

Seguimos con la serie de mar y montaña, en este caso vamos a mezclar el solomillo de ibérico con el rape, feos "bichos" los dos, pero maravillosos en el plato.

Vamos a hacer una brocheta, con trozos intercalados de cada animalito.

Una vez cortados en trozos no demasiado grandes, sazonamos con sal y pimienta, pintamos con aceite de oliva y pasamos por la plancha, sin insertar en la brocheta, por separado, ya que cada uno tiene distinto punto de cocción, lo mejor es usar dos planchas, a medida que están hechos, se van insertando en el palo de la brocheta.

Para acompañarlos, vamos a hacer una salsa romesco, ya la hemos heho varias veces, sabes que es utilizada mucho en la zona de Tarragona, y que es complemento indispensable para acompañar las típicas calçots. AQUÍ PODEIS VER COMO HACÍAMOS EL ROMESCO.

Y AQUI DIFERENTES PLATOS CON ROMESCO