ESTRUCTURAS LINEALES DE QUESO CHEDDAR Y MERMELADA DE TOMATE VERDE

INGREDIENTES:

queso cheddar

mermelada de tomate verde

huevo y pan rallado para rebozar

PROCEDIMIENTO:

• El cheddar es un queso pálido de sabor ácido, originalmente producido en la villa de Cheddar, en Somerset, Inglaterr. Los quesos tipo cheddar son elaborados en el Reino Unido, Irlanda, Canadá, los Estados Unidos, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Argentina, Australia (donde se conoce como Tasty cheese) y Suecia. Su sabor se va haciendo más fuerte a medida que avanza su curación, etiquetándose los envases según el grado de maduración: de "suave" a "fuerte / ácido / añejo / seco"). Usa leche de vaca que deberá estar pasteurizada.
  
• Cortar el queso en tiras de un centímetro de espesor.
• Rebozarlo en huevo y pan rallado y pasarlo por la sartén, el aceite debe de estar a baja temperatura, si no es así el queso se fundirá, hacerlos de uno en uno, unos segundos por cada lado del paralelepípedo.
• Servir con MERMELADA DE TOMATE VERDE.