TORTILLA DE BUTIFARRA NEGRA

INGREDIENTES:

patatas

calabacín

butifarra negra

una cebolla pequeña

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

Cortar todos los ingredientes, en este caso lo hemos hecho a dados como de medio centímetro.

Freír primero las patatas, que queden doradas y reservarlas.

Freír el calabacín y reservar.

Pochar la cebolla.

Batir media docena de huevos y añadir todos los ingredientes, incluida la butifarra negra cortada a daditos, mezclar el contenido y sazonar con sal y pimienta.

Hacer la tortilla de la forma convencional en una sartén antiadherente.