ENSALADA DE MANZANA GRANNY SMITH, APIO, REMOLACHA Y PEPINO

INGREDIENTES:

Manzana granny smith

remolacha cocida

pepino

apio

endivias

ralladura de limón

Para el aliño:

yogur natural

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra recién molida

PROCEDIMIENTO:

Cortar la manzana en láminas, preferiblemente usar la mandolina

Cortar el pepino y el apio blanco en trocitos pequeños y rellenar las hojas de endivia.

Rallar una piel de limón por encima.

Aliñar con el yogur natural sin azúcar emulsionado con un buen aceite de oliva.

Presentar mas aliño en recipiente aparte.