CHIPS DE ALCACHOFAS, PELADURAS DE PATATAS Y PAN FRITO - TAPA

INGREDIENTES:

alcachofas

patatas

pan

aceite de oliva

sal, pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

Limpiar las alcachofas y cortarlas en vertical, en láminas lo mas finas posibles, freírlas en aceite caliente hasta que queden doradas, sacar a papel absorbente y reservar.

Con un pelador de patatas hacer tiras de patata lo mas largas posibles y finas, freír en aceite  poca cantidad, sacar e ir reservando que queden las cintas de patata doradas.

Cortar dados de pan como de dos centímetros de lado, freír en el aceite y sacar a papel absorbente.

Para emplatar colocar los chips de alcachofa en un recipiente, enciam los dados de pan fritos y acaba rcon las tiras de patata.

Sazonar con sal y pimienta recién molida.

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