LANGOSTINOS Y MELÓN CON SALSA DE MANGO AL CURRY

Plato refrescante y de sabor exótico gracias a la salsa de mango y curry.

INGREDIENTES:

melón

langostinos

sal

mango maduro

curry en polvo

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cocer los langostinos en agua con sal, un par de minutos y sacarlos a agua con hielos para cortar la cocción.

Sacar bolas del melón, hemos utilizado uno de tipo galia, mejor aún utilizar un cantalupo de carne amarilla.

Presentar las bolas de melón junto con los langostinos.

Para la salsa trituramos la carne de un mango bien maduro con un par de cucharadas de curry en polvo, adicionamos un poco de aceite de oliva para que emulsione el conjunto.

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