TORTILLA DE PATATAS Y MORRO DE CERDO CON AGUACATE

Muy buena combinación

INGREDIENTES:

huevos

patatas

morro de cerdo cocido

aguacate

sal

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Utilizaremos morro de cerdo del que ya venden cocido comercialmente, lo cortaremos a trocitos pequeños como de medio centímetro y sofreiremos un poco, reservad.

Cortad las patatas para tortilla, en pequeñas láminas, freírla en abundante aceite, mejor tapada para que se produzca una fritura- cocción.

Cuando estén en su punto escurrir el aceite utilizando un colador, mezclarlas con los huevos batidos, sazonar, añadir el morro previamente calentado en la sartén y medio aguacate cortado en dados, freír la tortilla del modo convencional, dejándola a tu gusto el punto de cuajado.

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