Muy buena combinación
INGREDIENTES:
huevos
patatas
morro de cerdo cocido
aguacate
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Utilizaremos morro de cerdo del que ya venden cocido comercialmente, lo cortaremos a trocitos pequeños como de medio centímetro y sofreiremos un poco, reservad.
Cortad las patatas para tortilla, en pequeñas láminas, freírla en abundante aceite, mejor tapada para que se produzca una fritura- cocción.
Cuando estén en su punto escurrir el aceite utilizando un colador, mezclarlas con los huevos batidos, sazonar, añadir el morro previamente calentado en la sartén y medio aguacate cortado en dados, freír la tortilla del modo convencional, dejándola a tu gusto el punto de cuajado.
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