ARROZ CON ALCACHOFAS, SEPIA Y CHIPIRONES

Un arroz que nunca falla

INGREDIENTES:

arroz

alcachofas

sepia

chipirones

congrio y rape para el caldo

ajo

sal

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Lo primero haremos un caldo con, en este caso, una cabeza de rape y congrio cerrado

- Rehogar las alcachofas cortadas en cuartos junto con un diente de ajo picado.

- Añadir la sepia y los chipirones, rehogar.

- Agregar el arroz y nacarar.

- Añadir el caldo, algo mas de del doble de volumen que de arroz.

- Dejar cocer primero a fuego fuerte, unos 6- 7 minutos.

- Después pasar a fuego lento, otros 6-7 minutos

- Dejaremos reposar un poco, a poder ser tapado.

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