GUISO DE SEPIA Y ALCACHOFAS

Un guiso para cualquier época del año

INGREDIENTES:

sepias pequeñas

alcachofas

ajos

chalotas

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Limpiar las sepias, hemos utilizado unas sepias pequeñas, aprovechar la MELSA  de la sepia.

- En una sartén pochar unos dientes de ajos finamente picados, junto con un par de chalotas, todo partiendo de un aceite de oliva en frío.

- Añadir la melsa de las sepias y sofreír.

- Cocer las alcachofas enteras en una olla aparte, AQUÍ  lo hicimos.

- Añadir la sepia cortada en trozos y las alcachofas ya cocidas, unos 5 - 6 minutos serán suficiente, no cocer excesivamente la sepia.

- Sazonar con sal y pimienta.

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