Un guiso para cualquier época del año
INGREDIENTES:
sepias pequeñas
alcachofas
ajos
chalotas
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Limpiar las sepias, hemos utilizado unas sepias pequeñas, aprovechar la MELSA de la sepia.
- En una sartén pochar unos dientes de ajos finamente picados, junto con un par de chalotas, todo partiendo de un aceite de oliva en frío.
- Añadir la melsa de las sepias y sofreír.
- Cocer las alcachofas enteras en una olla aparte, AQUÍ lo hicimos.
- Añadir la sepia cortada en trozos y las alcachofas ya cocidas, unos 5 - 6 minutos serán suficiente, no cocer excesivamente la sepia.
- Sazonar con sal y pimienta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario