ALCACHOFA EN CALDO DE JAMÓN

Muy buena combinación

INGREDIENTES:

huesos de jamón

ajo, cebolla

zanahoria, apio

jarrete de ternera

jamón

alcachofa

PROCEDIMIENTO:

- Hacer un caldo de jamón, para ello colocamos en una olla las carnes y las verduras.

- Dejamos hervir un par de horas, reducimos y filtramos, probar y rectificar de sazón si fuera preciso.

- Cocer las alcachofas enteras sin limpiar, tal como lo hicimos AQUÍ.

- Colocar el caldo de jamón en un plato hondo, en el centro la alcachofa cocida y limpia.

- Acabamos con un crujiente de jamón que haremos colocando unas láminas del mismo entre dos platos y llevándolo al microondas un par de minutos.

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