GUISO DE CONEJO AL VERMUT BLANCO

Ese toque de vermut...

INGREDIENTES:

conejo

cabeza de ajos

cebolla, puerro, zanahoria

sal, pimienta negra

aceite de oliva

un vaso de vermut blanco

pan

PROCEDIMIENTO:

- Cortar en trozos y sofreír el conejo.

- Añadir las verduras: cabeza de ajos cortada por la mitad, cebollas, puerro, zanahoria, todo cortado en trozos mas bien grandes.

- Añadir un vaso de vermut blanco y completar con agua o caldo.

- Dejar cocer al menos una hora , hasta que el conejo esté cocido.

- Rescatar la salsa pasándola por un pasapurés.

- Volver a introducir los trozos de conejo de nuevo  en la salsa.

- Presentar el guiso de conejo con los trozos  napados con la salsa y colocar unos triángulos de pan frito.

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