Ese toque de vermut...
INGREDIENTES:
conejo
cabeza de ajos
cebolla, puerro, zanahoria
sal, pimienta negra
aceite de oliva
un vaso de vermut blanco
pan
PROCEDIMIENTO:
- Cortar en trozos y sofreír el conejo.
- Añadir las verduras: cabeza de ajos cortada por la mitad, cebollas, puerro, zanahoria, todo cortado en trozos mas bien grandes.
- Añadir un vaso de vermut blanco y completar con agua o caldo.
- Dejar cocer al menos una hora , hasta que el conejo esté cocido.
- Rescatar la salsa pasándola por un pasapurés.
- Volver a introducir los trozos de conejo de nuevo en la salsa.
- Presentar el guiso de conejo con los trozos napados con la salsa y colocar unos triángulos de pan frito.
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