El matrimonio de anchoa y boquerón es un pincho o una tapa que se prepara con anchoa en salmuera y boquerón en vinagre. En realidad, anchoa y boquerón no son dos tipos de pescados diferentes, sino que la diferencia entre ambos se encuentra en las formas de elaboración que se le aplica a uno y a otro. La forma más conocida de trabajar con ambos productos es la que consiste en el tratamiento de salazón que se le aplica al boquerón para convertirlo en anchoa.
INGREDIENTES:
anchoas en salazón
boquerones en vinagre
pan
PROCEDIMIENTO:
- Tostar el pan y cortar en tiras
- Colocar encima una anchoa y un boquerón
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