SEPIA SOBRE ALGAS MARINAS

La verdura del mar

INGREDIENTES:

sepia

algas marinas aliñadas

sésamo

sal, pimienta

pimentón

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Pasar la sepia entera por la plancha, utilizamos sepias pequeñas.

- Colocar una cama de algas aliñadas, estas algas ya aliñadas las suelen vender ya aliñadas y congeladas, sólo con descongelarlas ya se pueden consumir.

- Colocar la sepia encima, sazonar y agregar un poco de pimentón por encima.

- Adicionar también sésamo tostado.

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BORRAJAS CON ALGAS MARINAS

Las borrajas también con algas marinas

INGREDIENTES:

borrajas

algas

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

- Las algas que utilizamos las venden comercialmente congeladas, llevan sésamo y punto picante, sólo es necesario descongelarlas.

- Cocer las borrajas tal y como lo hicimos AQUÍ.

- Presentar el plato con las algas en medio del plato y alrededor las borrajas.

- Regar con abundante aceite de oliva virgen extra.

MAS PLATOS CON ALGAS

CAZUELA DE MERLUZA, CHIPIRONES Y ALGAS MARINAS

Todo productos del mar

INGREDIENTES:

merluza

chipirones

gambas peladas

algas aliñadas

sal, pimienta

aceite de oliva

ajo, chalota

PROCEDIMIENTO:

- Hacer un caldo de pescado con la cabeza y las espinas de la merluza.

- En un recipiente amplio pochar un diente de ajo picado y un par de chalotas partiendo de un aceite de oliva en frío.

- Agregar los chipirones, sofreír un poco, agregar los trozos de merluza.

- Añadir el caldo de pescado.

- Añadir ya con el fuego apagado las gambas peladas.

- Acabar con las algas marinas aliñadas por encima del guiso.

- Estas algas las venden comercialmente, congeladas y ya aliñadas, sólo hay que descongelar y cocinar lo mínimo.

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ATÚN A LA PLANCHA CON ALGAS MARINAS

Sabor marino

INGREDIENTES:

atún fresco

sal, pimienta

algas

PROCEDIMIENTO:

- Sazonar con sal y pimienta el atún

- Pasar por la plancha, procurando que quede jugoso por dentro.

- Presentar el atún con las algas por encima, estas algas las venden comercialmente congeladas y aliñadas con guindilla.

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