lunes, 25 de agosto de 2008

MERMELADA DE OLIVAS VERDES

INGREDIENTES:

20 gr. de azúcar moreno

20 gr de azúcar blanco

100 gr de olivas verdes
PROCEDIMIENTO:

Desalar las aceitunas en agua del grifo, mantenerlas una media hora en agua, deshuesarlas.

Triturar las aceitunas hasta formar una pasta, añadir los dos tipos de azúcar .

Se calienta a fuego lento hasta que el caramelo este a punto de hebra y se retira.

Se deja enfriar.

Es un magnífico acompañamiento para un queso en aceite por ejemplo.

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