El sabor yodado de los erizos de mar con el crujiente de la manzana...y esa base del aceite de empeltre esparcido sin ningún miramiento, en una tosta de pan de cristal...
INGREDIENTES:
huevas de erizo de mar
pan de cristal
manzana grammy smith
aceite de empeltre del Bajo Aragón
PROCEDIMIENTO:
Cortar una tostada de pan de cristal, ese pan etéreo sin apenas miga, rociarlo hasta decir basta con aceite de empeltre.
Abrir los erizos por la mitad y extraer con una cucharilla sus huevas o gónadas de color naranja, colocarlas encima de la tosta.
Acabar con unos bastoncitos de manzana grammy smith y unos cuadraditos pequeños de la misma.
