GAMBAS A LA PLANCHA - ESTE ES MI METODO

Hasta unas simples gambas a la plancha tienen su método y su truco, fundamental es que no esten demasiado hechas porque entonces parecen leña, que tengan su punto de sal y su sabor a mar, claro una buena gamba de Huelva hasta cruda está buena.

Yo las hago como te cuento y se las comen todas.

1.-En una plancha de asar ( en su defecto una sartén amplia) echar sal gorda que cubra el fondo.

2.- Disponer las gambas encima, de una forma ordenada que siempre queda mejor, nada de aceite, colocarlas al fuego.

3.- Taparlas con un cubreollas (corbetera decimos por Teruel seguro que la RAE no sabe nada de esto) y dos -tres minutos al fuego, no las tengas demasiado que comerás leña y ten en cuenta que aún fuera del fuego si las mantienes tapadas el calor residual va haciendo su trabajo.

4.- Las sirves en la mesa en el mismo asador, eso si, les quitas la "corbetera".

Las tendrás en su punto de sal, no es necesario darles vueltas, sólo procura que la cocción sea la adecuada.

Una cervecica fresca puede que vaya perfecta de acompañamiento.


SI QUIERES VER ESTO EN VIDEO CLICK AQUÍ