SOPA FRIA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS A LA MENTA Y QUESO FRESCO

INGREDIENTES:

espárragos trigueros

hojas de menta ( hierbabuena)

queso fresco tipo philadelfia

sal, pimienta

PROCEDIMIENTO:

Cocer los esparragos en agua hirviendo un minuto y sacarlos a agua fría para cortar la cocción.

Trituralos junto cn una hojita de menta, si es necesario se añade un poco de agua debe quedar una textura bastante líquida, colar pasandolo por el fino, sazonar con sal y pimienta.

Servir con una bola de queso .