TOSTADA DE JAMÓN Y QUESO BRIE

INGREDIENTES:
pan
tomate
jamón
queso brie
rúcula, tomillo
vinagre de modena

PROCEDIMIENTO:
- Tostar las rebanadas de pan
- Colocar encima un poco de tomate rallado
- Adicionar encima unas láminas de jamón.
- Encima del jamón colocaremos el queso brie
- Llevar a la gratinadora para que funda un poco el queso y dore el jamón.
- Acabar con un poco de rúcula y tomillo por encima
- Decorar con unas rayas de vinagre de módena.

MAS PLATOS CON QUESO BRIE

EMPANADILLAS AL HORNO DE REVUELTO DE JAMÓN

Unas empanadillas nada grasientas

INGREDIENTES:

obleas de empanadilla
huevos
jamón
sal
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Cortar el jamón en cuadraditos pequeños
- Hacer un revuelto casi sin cuajar con los huevos
- Probar de sal y sazonar si fuera preciso
- Colocar una cucharada del relleno en el centro de la oblea y confeccionar la empanadilla.
- Pincelar con huevo batido
- Llevarlas al horno unos minutos hasta que gratinen, unos 5- 10 minutos.

MAS PLATOS DE EMPANADILLAS

ALCACHOFA EN CALDO DE JAMÓN

Muy buena combinación

INGREDIENTES:

huesos de jamón

ajo, cebolla

zanahoria, apio

jarrete de ternera

jamón

alcachofa

PROCEDIMIENTO:

- Hacer un caldo de jamón, para ello colocamos en una olla las carnes y las verduras.

- Dejamos hervir un par de horas, reducimos y filtramos, probar y rectificar de sazón si fuera preciso.

- Cocer las alcachofas enteras sin limpiar, tal como lo hicimos AQUÍ.

- Colocar el caldo de jamón en un plato hondo, en el centro la alcachofa cocida y limpia.

- Acabamos con un crujiente de jamón que haremos colocando unas láminas del mismo entre dos platos y llevándolo al microondas un par de minutos.

MAS PLATOS CON ALCACHOFAS

BATIDO DE JAMÓN CON SALSA DE MANGO Y CURRY

Otra versión de la tapa de jamón batido

INGREDIENTES:

jamón

pan

Para la salsa:

mango

curry

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

- Cortar el jamón en daditos muy pequeños

- Pelar el mango, triturar, añadir una cucharilla de curry y aceite de oliva, emulsionar.

- Mezclar la salsa con el jamón

- Colocar encima de un trozo de pan tostado.

MAS PLATOS CON MANGO

BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN Y BONIATO

Unas clásicas berenjenas rellenas con el añadido del boniato

INGREDIENTES:

berenjena

boniato

jamón de Teruel

queso mozzarella rallado

sal, pimienta

PROCEDIMIENTO:

- Cortar la berenjena por la mitad, hacerle unas incisiones y asar en el horno o microondas.

- Cortar el boniato por la mitad, hacer unas incisiones y asarlo en el horno o microondas.

- Sacar la carne de la berenjena ayudados de una cuchara.

- Refre´rr la carne de la berenjena junto con medio diente de ajo picado y el jamón cortado en trocitos, sazonar con sal y pimienta.

- Rellenar con esta mezcla las medias berenjenas.

- Añadir cuadraditos de boniato asado.

- Napar con queso rallado.

- Volver a poner mas daditos de boniato asado.

- Llevar al horno y gratinar

MAS PLATOS CON BERENJENA

MEJILLONES CON JAMÓN IBÉRICO

Mezcla simple y sabrosa

INGREDIENTES:

mejillones

un vaso de vino blanco

jamón ibérico

PROCEDIMIENTO:

- Limpiar los mejillones

- Cocerlos al vapor con un vaso de vino blanco, poco rato, en cuanto empiecen a abrirse sacarlos del fuego.

- En una sartén darle un ligero refrito al jamón cortado en trocitos.

- Presentar los mejillones en una de sus conchas y agregar por encima los trocitos de jamón refrito.

MAS PLATOS CON MEJILLONES

JAMÓN BATIDO CON TRUFA

Una buena tapa

INGREDIENTES:

jamón

mahonesa

aceite de oliva virgen extra

trufa

pan tostado

PROCEDIMIENTO:

- Tostar el pan

- Cortar el jamón en cuadraditos lo mas pequeño posibles

- Mezclar con una mahonesa convencional

- Añadir un poco de aceite virgen extra de oliva

- Colocar la mezcla en cantidad suficiente encima de la tostada

- Rallar sobre la tostada trufa rallada.

MAS TAPAS

JAMÓN BATIDO CON MAHONESA Y MASCARPONE

Una tapa para tomar vermouth

INGREDIENTES:

jamón de Teruel

mahonesa

queso mascarpone

pan tostado

PROCEDIMIENTO:

- Picar a cuchillo el jamón, en cuadraditos lo mas pequeños posibles.

- Mezclar con mahonesa y un poco de crema de mascarpone.

- Colocar una buena cantidad sobre pan tostado.

MAS TAPAS