lunes, 1 de abril de 2013

SALMÓN CON CUSCÚS AL RAS EL HANOUT



El toque especiado del Magreb junto con el salmón Noruego ¿porqué no?

INGREDIENTES:
salmón
cuscus
especias ras el hanout
hierbabuena
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
Usamos cuscus precocido, le añadimos doble de volumen de caldo de pescado o simplemente agua, una cucharada de especias ras el hanout y una rama de hierbabuena, hacemos hervir e inmediatamente sacamos del fuego, dejamos infusionar el conjunto, mejor tapado el recipiente, hasta que el cuscus haya absorbido todo el caldo o agua.
Sazonar con sal y pimienta el salmón y pasarlo por la plancha, no lo hagas demasiado.
Presentar el plato con el cuscus en un lado, para ello hemos usado un molde rectangular y al lado el salmón.



1 comentario:

Rosa dijo...

La receta es de lo más sana y apetitosa y la presentación me parece todo un acierto, con ese mode rectangular, me la levo con tu permiso para hacerlo. Besos