El crujiente de la col china es ideal para esta ensaladilla
INGREDIENTES:
col china
zanahorias
manzana
limón
mahonesa
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Con estos ingredientes cortados en una brunoise un poco grande y las zanahorias en láminas usando el pelador, tratamos de imitar a una ensaladilla rusa, aunque no se parezcan demasiado.
La col china tiene una parte de hoja y otra muy crujiente de tallo, es de sabor suave y agradable y puede utilizarse como si fuera lechuga o cocinada.
Cortamos la col china en trocitos pequeños,usamos parte de tallo y parte de hoja, el mismo corte le hacemos a la manzana, las zanahorias en láminas muy finas, utilizando el pelador.
Para el aliño utilizamos mahonesa aligerada con aceite de oliva y zumo de limón.
Acompañar con unas tostadas de pan crujiente.
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