viernes, 29 de julio de 2016

MIL HOJAS DE SALMÓN Y MANTEQUILLA DE ANCHOAS









Un mil hojas de sabor espectacular

INGREDIENTES:
salmón marinado
mantequilla
anchoas en salazón
eneldo

PROCEDIMIENTO:
Para hacer la mantequilla de anchoas cortamos un par de filetes de buena anchoa en salazón en una brunoise muy fina, la mezclamos con la mantequilla que tendremos fuera del frigorífico a punto pomada y un poco de eneldo picado.
Para hacer el mil hojas necesitaremos un pequeño molde, en este caso hemos utilizado uno rectangular, iremos intercalando láminas de salmón y de mantequilla hasta que lo llenemos.
Lo llevamos a frigorífico para que solidifique un poco mas, quitar el molde y consumir, le va muy bien un pan de centeno.