lunes, 31 de octubre de 2016

SARDINAS REBOZADAS CON HARINA DE GARBANZOS








Crujientes y sabrosas como plato o como tapa

INGREDIENTES:
sardinas frescas no demasiado grandes
sal, pimienta
harina de garbanzos 
huevo batido
aceite de oliva
ajos
guindilla cayena

PROCEDIMIENTO:

Limpiar las sardinas, abriéndolas por la mitad y quitando la espina.
Sazonar con sal y pimienta.
Rebozar en harina de garbanzo, utilizamos una bolsa con la harina, rebozamos varias a la vez agitando la bolsa.
Pasarlas por huevo batido.
Las freímos en un aceite no demasiado arrebato que previamente habremos aromatizado con dientes de ajo enteros y chafados, asi como un par de guindillas cayenas, todo esto lo rescatamos antes de empezar a freír, para que no se quemen.
Acompañar con una jarra de cerveza bien fría.