jueves, 27 de abril de 2017

MERLUZA, ALCACHOFA Y SALSA TÁRTARA








La salsa tártara va muy bien con el pescado

INGREDIENTES:
merluza
alcachofas
sal, pimienta
harina de garbanzos
huevo para rebozar
Para la salsa tártara:
huevo cocido
encurtidos variados:
pepinillo
zanahoria
cebolletas
coliflor
sal
aceite de oliva
zumo de limón

PROCEDIMIENTO:
Rebozar la merluza en harina y huevo batido, freír.
Cocer las alcachofas enteras, tal como lo hicimos AQUÍ.
Limpiar las hojas exteriores de las alcachofas, rebozar en harina y huevo y freír.
Para la salsa tártara aquí puedes ver el VÍDEO DE COMO LO HICIMOS.
Presentar el plato con la merluza, una lágrima de salsa tártara y una alcachofa entera en vertical.


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