Merluza sobre una suave crema de puerros
INGREDIENTES:
lomo de merluza
puerros
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Cortar los puerros en trozos y colocarlos en una olla con agua-
- Cuando estén cocidos quitar parte del agua, triturar y añadirle el agua quitada hasta dejar una textura deseada, mas bien dejarla un poco líquida, sazonar con sal y pimienta.
- Sazonar la merluza y colocarla en la plancha, mas tiempo por la parte de la piel, cuando empiecen a separarse las lascas reservarla.
- Presentar la merluza sobre la crema de puerros.
- Añadir por encima un poco de aceite de oliva en crudo.
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