Un plato tradicional
INGREDIENTES:
bacalao fresco
patatas
pimientos del piquillo
sal, pimienta
aceite de oliva
harina y huevo para rebozar
ajos
PROCEDIMIENTO:
- Rebozar el bacalao en harina y huevo
- Freír en un aceite medio y sacar a papel absorbente.
- En otra sartén freír las patatas con tres o cuatro dientes de ajo.
- Así mismo confitar los pimientos del piquillo a fuego muy lento, en aceite, junto con su jugo de conserva.
- Colocar en una olla plana de barro las patatas confitadas, el bacalao y los piquillos confitados.
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